3月5日那天，在我們江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)科技園油菜試驗(yàn)基地里，幾株“眼生”的油菜花突然盛開(kāi)。篩選了12年，大約60萬(wàn)株油菜里，第一次出現(xiàn)這么出眾的顏色——深粉偏紅，就像美人的十指丹蔻，明艷動(dòng)人。
我先拍下來(lái)發(fā)給了我的學(xué)生，年輕人頓時(shí)七嘴八舌討論起給這種顏色起個(gè)啥名。最終，一群農(nóng)科生起名的方式就是：老老實(shí)實(shí)比照數(shù)據(jù)庫(kù)的花色，確定沒(méi)有同色后，再對(duì)比色卡，決定叫它“絳玫紅”。
今年，我們團(tuán)隊(duì)新選育出了5種新花色，除了它，還有虎皮橙、金屬閃光紫、薰衣草紫、血糯米紅。我們用了整整3天來(lái)統(tǒng)計(jì)這些“新面孔”。
這些年來(lái)，我們一共選育出多少種顏色的油菜花？你可能猜不到，答案是：80種！
這是今年新開(kāi)的“絳玫紅”色油菜花（2026年3月12日攝）。新華社發(fā)（付東輝 攝）
每到3月，黃燦燦的油菜花海是春天最美的風(fēng)景線之一。許多人問(wèn)我，既然大家已經(jīng)看慣了黃色的油菜花，為什么要費(fèi)這么大勁去“調(diào)色”？
站在田埂上看著這片五彩斑斕的花海，讓我想起2014年。那年我們團(tuán)隊(duì)去婺源調(diào)研，梯田花海確實(shí)壯觀，但當(dāng)?shù)胤N植戶和景區(qū)管理者卻向我們道出苦水：花期就20來(lái)天，花色又單一，容易造成審美疲勞。
老百姓對(duì)油菜花的喜愛(ài)，一部分原因是花海的壯觀之美。當(dāng)時(shí)我就在想，能不能讓油菜花美得更久一些？能不能讓顏色美得更豐富一些？我們團(tuán)隊(duì)因此定下了兩個(gè)目標(biāo)：破解花色單一難題、延長(zhǎng)觀賞花期。
最初，我們只掌握了3種顏色：白色、橘紅和杏黃。大家可能不知道的是，自然界最早的油菜花是白花，為了更易吸引昆蟲突變成了黃色，也算是“適者生存”。
為了揭開(kāi)油菜花花色的謎底，選育更多品種，我們采用了雜交、回交、自交等多種方法，將不同花色基因重新排列組合，如同放進(jìn)調(diào)色盤反復(fù)進(jìn)行“色彩探索”。
我們首先從四川引進(jìn)了第一株可育的遠(yuǎn)緣雜交油菜——“什邡紅”的花粉。它是通過(guò)油菜與紫花蘿卜“聯(lián)姻”，把彩色基因引了過(guò)來(lái)。
什么是“遠(yuǎn)緣雜交”？其實(shí)就是不同種、屬間，甚至關(guān)系更遠(yuǎn)的物種之間進(jìn)行的雜交。把油菜作為“母本”，把紫花蘿卜作為“父本”，先用鑷子輕輕剝開(kāi)“母本”的花蕾，摘掉產(chǎn)生花粉的植物器官——雄蕊。完成這步之后，再把“父本”產(chǎn)生的花粉涂上去進(jìn)行人工授粉。
此后，我們?cè)儆谩笆糙t”與白色或其他花色的油菜“調(diào)色”，優(yōu)中選優(yōu)，從而出現(xiàn)不同花色的裂變效應(yīng)。
我的學(xué)生們都說(shuō)，培育新花色就像“開(kāi)盲盒”，不僅需要技術(shù)，還得靠運(yùn)氣?；虻呐帕薪M合，可能并不是我們預(yù)想的結(jié)果。就像在柴窯燒制瓷器，在開(kāi)窯之前，沒(méi)人知道會(huì)產(chǎn)生怎樣的窯變。
“調(diào)色”之后是“固色”。育種圈有句話：顏色“跑”了是常態(tài)。就像頭發(fā)染了沒(méi)多久，顏色就“掉”了，要培育出一個(gè)穩(wěn)定品系，讓油菜結(jié)實(shí)生出健康的“油菜寶寶”，有時(shí)候需要四五年甚至更久。
油菜花季也是雨季，雨水多了，花不易展開(kāi)，顏色比對(duì)容易失準(zhǔn)，等到花謝，又無(wú)法判斷哪個(gè)是好的單株。我們經(jīng)常要在一個(gè)月內(nèi)篩選15萬(wàn)株彩色油菜，平均每天篩選出800個(gè)單株進(jìn)行掛牌，記載顏色、抗性等指標(biāo)。團(tuán)隊(duì)每天盯著天氣預(yù)報(bào)，追著云雨，在校內(nèi)外的試驗(yàn)田里和時(shí)間賽跑。
3月20日，付東輝在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)科技園油菜試驗(yàn)基地里篩選彩色油菜。新華社發(fā)（作者供圖）
我們的彩色油菜花最南種到了三亞，最北種到了牡丹江，海拔最高種到了拉薩，最低種到了湄洲島。目前，我們團(tuán)隊(duì)已與全國(guó)29個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）、233個(gè)縣的300余家景區(qū)建立合作關(guān)系，也算是“遍地開(kāi)花”了。
也有人擔(dān)心，人工培育的彩色油菜會(huì)不會(huì)給生物秩序帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)？
對(duì)此，我可以明確地澄清：彩色油菜最初是與蘿卜通過(guò)遠(yuǎn)緣雜交而來(lái)，絕對(duì)不是轉(zhuǎn)基因作物，因此不存在所謂的“標(biāo)記基因品種”混入自然界的情況。就像培育不同顏色的玫瑰花、月季花一樣，再多色彩的油菜，本質(zhì)還是油菜。
作為觀賞植物，大面積種植彩色油菜花是安全的。除非是人為的混種，否則它們不會(huì)自然“入侵”普通油菜花產(chǎn)區(qū)，更不會(huì)影響油料品質(zhì)和安全。
會(huì)不會(huì)讓蜜蜂“認(rèn)生”、影響授粉？這一點(diǎn)也不用擔(dān)心。雖然黃色是油菜花的“流量色”，但粉色、紫色也格外受蜜蜂等昆蟲喜愛(ài)。不同花色油菜的授粉、結(jié)實(shí)均處于正常水平，它們也不會(huì)影響普通油菜的授粉、結(jié)實(shí)。
目前，我們的彩色油菜仍以景區(qū)示范種植為主，還在采集科研數(shù)據(jù)，不斷完善其品系、品種、品質(zhì)。
2026年才過(guò)了四分之一，我們團(tuán)隊(duì)就在彩色油菜育種領(lǐng)域又取得了三項(xiàng)重要突破：有濃郁持久茉莉花香的超大花型油菜；可在城市陽(yáng)臺(tái)種植的矮化盆栽彩色油菜；還開(kāi)發(fā)了白化葉、紅葉、紫葉等彩葉和彩色莖稈品系，妥妥一個(gè)“顏”值拉滿的“花束”。
這是付東輝團(tuán)隊(duì)種出的各種彩色油菜花。新華社發(fā)（拼版圖片）
多彩的油菜花除了好看，還能做什么？
彩色油菜花里也可能“誕生”菜籽含油量更高的好品種。畢竟，我們也是優(yōu)先選用品質(zhì)較高的親本來(lái)雜交。這一點(diǎn)上，我們已經(jīng)取得了可喜成果。等它們從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)，再來(lái)報(bào)喜。
農(nóng)業(yè)科技能幫助農(nóng)民增收。比如，我們選育的彩色油菜花里含有豐富的花青素，其菜籽油中，含有1%到1.6%的神經(jīng)酸成分等，其提取物可做成桃酥、月餅等，還能制成護(hù)手霜、面膜、洗發(fā)水等，附加值隨之提高。
“玩轉(zhuǎn)”油菜花，未來(lái)我們還有些小目標(biāo)：在不減產(chǎn)的前提下，將油菜打造為花色種類最豐富的園藝植物，并實(shí)現(xiàn)藍(lán)色、黑色、青色等七大色系全覆蓋。
據(jù)我所知，我國(guó)的彩色油菜花培育在國(guó)際上處于領(lǐng)先水平。這類研究主要用于生產(chǎn)實(shí)踐，可能看起來(lái)不夠“高大上”。但作為農(nóng)業(yè)科技工作者，將論文寫在大地上，繪就屬于中國(guó)田園的專屬浪漫，就是我們最開(kāi)心的事。（作者系江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院研究員付東輝）
責(zé)編：張嵐
一審：張嵐
二審：印奕帆
三審：譚登
來(lái)源：新華社
