2026年4月14日，備受矚目的Kiri亞洲杯烘焙大賽?中國(guó)賽區(qū)選拔決賽在上海圓滿落下帷幕。
Kiri亞洲杯烘焙大賽已連續(xù)舉辦16屆，是Kiri品牌主辦的針對(duì)Kiri奶油芝士的專業(yè)烘焙賽事，今年首次設(shè)立中國(guó)賽區(qū)選拔賽，標(biāo)志著主辦方對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的高度重視與對(duì)本土烘焙人才的持續(xù)投入。本次賽事不僅是一場(chǎng)專業(yè)競(jìng)技，更是一個(gè)匯聚靈感與技藝的交流平臺(tái)，旨在挖掘中國(guó)本土烘焙人才，推動(dòng)亞洲不同市場(chǎng)之間從單向技術(shù)學(xué)習(xí)走向雙向啟發(fā)與共創(chuàng)。
? 關(guān)于Kiri凱芮奶油芝士
Kiri凱芮奶油芝士始于1966年，隸屬于擁有160年歷史的法國(guó)貝勒（BEL）集團(tuán)，該產(chǎn)品采用新鮮牛奶和奶油制成，為保證原奶新鮮度，均采用歐洲本地奶源。因其醇厚順滑的口感風(fēng)靡歐洲，更被譽(yù)為"Crème de la Crème"（法語：極致中的極致 —— 臻品奶油芝士），作為高端烘焙原料在亞洲受到眾多烘焙大師的推崇。
? 高手云集，創(chuàng)意與技藝并重
決賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，來自全國(guó)各地的優(yōu)秀烘焙師齊聚一堂，圍繞"致敬經(jīng)典 創(chuàng)造新芝味"的主題展開激烈角逐。比賽涵蓋西點(diǎn)、面包及工業(yè)賽道，選手們?cè)趥鹘y(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，融入本土食材與個(gè)性化表達(dá)，呈現(xiàn)出完成度極高的作品。
多位評(píng)委在采訪中表示，本屆獲獎(jiǎng)作品在風(fēng)味、結(jié)構(gòu)、創(chuàng)意表達(dá)以及Kiri原料運(yùn)用上均表現(xiàn)突出。無論是運(yùn)用在慕斯西點(diǎn)中的順滑口感和與其他風(fēng)味內(nèi)餡的層次搭配，還是面包應(yīng)用中與不同面團(tuán)結(jié)合及餡料運(yùn)用中的出色表現(xiàn)，都展現(xiàn)出選手對(duì)原料的深刻理解與創(chuàng)新應(yīng)用能力。
? 專業(yè)執(zhí)裁，創(chuàng)新亮點(diǎn)頻出
本次大賽評(píng)委陣容強(qiáng)大，匯聚了西點(diǎn)、面包、工業(yè)領(lǐng)域?qū)＜壹懊朗愁I(lǐng)域意見領(lǐng)袖評(píng)委。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)涵蓋技術(shù)手法、Kiri原料運(yùn)用、創(chuàng)意表達(dá)與主題契合度等多個(gè)維度。
評(píng)委們指出，選手在Kiri奶油芝士的應(yīng)用上展現(xiàn)出令人眼前一亮的創(chuàng)新能力。例如，有西點(diǎn)選手利用Kiri奶油芝士微咸奶香的特點(diǎn)，成功平衡甜點(diǎn)的整體風(fēng)味；也有面包選手通過Kiri加入餡料運(yùn)用搭配硬歐、布里歐修、起酥等不同面團(tuán)碰撞出多樣化的口感和風(fēng)味。這些創(chuàng)新不僅體現(xiàn)了選手的專業(yè)素養(yǎng)，也為Kiri在未來的產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)提供了寶貴靈感。
? 冠軍聲音：代表中國(guó)出征亞洲杯
在激烈的比拼中，西點(diǎn)賽道、面包賽道與工業(yè)賽道的冠軍們脫穎而出。他們?cè)诓稍L中分享了自己的創(chuàng)作思路，并對(duì)Kiri原料的穩(wěn)定性、風(fēng)味表現(xiàn)及應(yīng)用廣度給予高度評(píng)價(jià)。
西點(diǎn)賽道冠軍楊小楊指出，Kiri奶油芝士具備良好的穩(wěn)定性，使其在創(chuàng)新嘗試中更加從容，也為比賽中的穩(wěn)定發(fā)揮提供了有力支持。面包賽道冠軍劉杰表示，Kiri奶油芝士顯著豐富了產(chǎn)品的口味層次，尤其是百香果法式硬歐與奶酪的搭配，呈現(xiàn)出悠長(zhǎng)而富有層次感的回味。
工業(yè)賽道冠軍馬昕從設(shè)計(jì)理念到產(chǎn)品落地全程參與，其作品充分兼顧了規(guī)模化生產(chǎn)、運(yùn)輸儲(chǔ)存及貨架期等實(shí)際需求。Kiri奶油芝士獨(dú)特的風(fēng)味與順滑質(zhì)地，成為其產(chǎn)品最為突出的核心亮點(diǎn)。
多位獲獎(jiǎng)?wù)弑硎荆筚愔黝}"致敬經(jīng)典 創(chuàng)造新芝味"為他們的創(chuàng)作提供了清晰方向，而Kiri奶油芝士的優(yōu)秀屬性則為產(chǎn)品研發(fā)中的創(chuàng)新嘗試提供了堅(jiān)實(shí)保障。
作為賽事的重要延續(xù)，西點(diǎn)賽道的冠軍與亞軍將于9月前往東京，代表中國(guó)出征Kiri西點(diǎn)亞洲杯，與來自亞洲的知名選手同臺(tái)競(jìng)技。Kiri也將為選手提供名師培訓(xùn)與日本烘焙行業(yè)研學(xué)機(jī)會(huì)，助力他們以最佳狀態(tài)迎接國(guó)際賽場(chǎng)挑戰(zhàn)。
? 品牌視角：搭建平臺(tái)，推動(dòng)行業(yè)共融
貝勒集團(tuán)餐飲渠道銷售總監(jiān)陳杰從商業(yè)落地角度表示，本屆賽事的參賽作品展現(xiàn)出較強(qiáng)的市場(chǎng)轉(zhuǎn)化潛力。"我們?cè)谠u(píng)審過程中，不僅關(guān)注創(chuàng)意表達(dá)和技術(shù)難度，也會(huì)重點(diǎn)考量產(chǎn)品是否具備真實(shí)消費(fèi)場(chǎng)景、清晰的產(chǎn)品邏輯以及操作可復(fù)制性。一些獲獎(jiǎng)作品在風(fēng)味記憶點(diǎn)、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和操作標(biāo)準(zhǔn)化方面表現(xiàn)成熟，具備從賽場(chǎng)走向市場(chǎng)的基礎(chǔ)。"
未來Kiri將持續(xù)借助這一國(guó)際化平臺(tái)，推動(dòng)中國(guó)與亞太市場(chǎng)的深度交流與共創(chuàng)，讓更多優(yōu)秀烘焙人才站上更大舞臺(tái)，也讓更多優(yōu)質(zhì)創(chuàng)意實(shí)現(xiàn)從賽場(chǎng)到市場(chǎng)的轉(zhuǎn)化。
? 未來展望：從賽場(chǎng)到市場(chǎng)，賦能行業(yè)發(fā)展
Kiri凱芮后續(xù)將通過優(yōu)秀作品配方化、客戶聯(lián)名、門店合作、大師活動(dòng)等多種方式，推動(dòng)賽事中的創(chuàng)意產(chǎn)品落地市場(chǎng)。品牌將繼續(xù)以賽事為載體，挖掘新興人才，推動(dòng)芝士應(yīng)用創(chuàng)新，踐行"讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)高品質(zhì)烘焙"的品牌理念。
此次Kiri亞洲杯烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)的成功舉辦，不僅展現(xiàn)了中國(guó)烘焙行業(yè)的蓬勃活力，也為亞洲烘焙行業(yè)搭建了一座通向交流與共創(chuàng)的橋梁。未來，Kiri將繼續(xù)攜手中國(guó)烘焙師，共同探索更多可能性，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
? 法國(guó)貝勒（BEL）集團(tuán)介紹
法國(guó)貝勒（BEL）集團(tuán)自1865年成立以來，始終致力于乳制品創(chuàng)新與品質(zhì)傳承。集團(tuán)旗下Kiri凱芮、The Laughing Cow樂芝牛、Babybel小貝勒等品牌暢銷全球120余國(guó)，160余年的行業(yè)積淀，為Kiri在中國(guó)市場(chǎng)的持續(xù)深耕與本土化創(chuàng)新提供了深厚的資源支持與品質(zhì)保障。
責(zé)編：陳方
一審：陳方
二審：湯世明
三審：田從梅
來源：華聲在線
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